Традиционен тутманик с масло и сирене – без глутен и без яйца
Този вариант на безглутенов тутманик с масло и сирене е адаптирана версия на добре познатото традиционно българско печиво. Комбинацията от масло и сирене прави печивото подходящо както за закуска, така и като допълнение към основни ястия.
Получава се вкусен резултат, който може да се сервира както за закуска, така и като част от основно меню.
Съхранение
При стайна температура тутманикът остава свеж до 24 часа, ако е поставен в добре затворена кутия, за да се предпази от изсъхване. В хладилник може да се съхранява до три дни, като предварително е добре да бъде увит във фолио, за да запази влагата си. Замразяването е удобна опция за по-дълъг период – на отделни парчета, добре увити във домакинско фолио позволява да се съхранят до два месеца без промяна във вкуса.
Последвайте ни във Facebook и Instagram или се запишете за нашия бюлетин, за да получавате всички нови рецепти директно в пощата си 🙂
Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към сайта.
Тутманик с масло и сирене *** Traditional Bulgarian Tutmanik GF, EF
Продукти
За намазване
Приготвяне
-
Маята се разтваря в топлото прясно мляко заедно със захарта и 2 с.л. брашно, разбърква се и се оставя за 10 минути да шупне.
-
В дълбока купа се пресява брашното, оформя се кладенче в него и се добавят солта, киселото мляко, разтопеното масло и сместа с маята. Замесва се меко, нелепнещо тесто. Оставя се на топло място да втаса, докато удвои обема си.
-
Втасалото тесто се разделя на 4 равни части.
-
Всяка част се разточва на лист с дебелина половин сантиметър, поотделно. Стремете се да постигнете правоъгълна форма. Листата се нареждат един върху друг, като помежду им се маже с мекото масло и се поръсва с натрошено сирене(по 1/3 от сиренето). Последният лист се маже само с масло(не се поръсва със сирене).
Нареждайте корите в голяма правоъгълна тава, покрита с хартия за печене - с нейната помощ ще е по-лесно после да ги завиете на руло.
-
Корите се навиват на руло и се нарязват на малки рулца с дебелина 2 см. Нареждат се в постлана с хартия за печене тава, едно до друго. Тутманика се намазва с прясното мляко и се поръсва със сусам(по желание).
-
Тавата с нареденият тутманик се оставя на топло за 15-20 минути за повторно втасване.
-
Пече се в предварително загрята на 180C/350F фурна за около 40-45 минути, или до желания загар.
-
Готовия тутманик се поръсва с малко вода и се увива с чиста кърпа за 15 минути, след което е готов за сервиране.