Скиачата с тиквички *** Zucchini Schiacciata GF, EF

Скиачата с тиквички – лятна класика във версия без глутен и без яйца 🙂

Търсите нещо леко, вкусно и подходящо за всеки хранителен режим? Представям ви една прекрасна адаптирана класическа италианска лятна рецепта за скиачата с тиквички без глутен и без яйца, с опции за веган вариант 🙂

Schiacciata (произнася се “скиачата”) е традиционен италиански плосък хляб, който произлиза от областта Тоскана. Името му буквално означава „сплескан“ или „смачкан“, от глагола schiacciare – притискам, мачкам. Обикновено се приготвя с брашно, зехтин, вода, мая и сол, а текстурата му наподобява фокача, но често е по-тънка и хрупкава по краищата. В класическата рецепта няма яйца, но съдържа пшенично брашно, което се заменя с безглутеново.

Защо да изберете тази рецепта?

• Без глутен и без яйца – идеална за хора с целиакия, алергии или непоносимости.
• Сезонен вкус – тиквичките са изобилни през лятото и чудесно се комбинират с билки като риган, босилек и розмарин.
• Лесна за адаптиране – може да се сервира като основно, предястие или дори като закуска.
• За веган вариант – шунката се пропуска, използва се веган кашкавал, а вместо пармезан – хранителна мая 🙂

Още безглутенови рецепти с тиквички, които ще харесате!

Безглутенови рецепти с тиквички

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по – долу, оставете коментар под публикацията, запишете се за нашия бюлетин, или харесайте страничката ми във Facebook и/или Instagram. Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Please enable JavaScript in your browser to complete this form.

Email *

Запиши ме!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към сайта.

Рецептата е адаптирана от Храна за мойте канибали

Скиачата с тиквички *** Zucchini Schiacciata GF, EF

Автор: GlutenFree Deli Категории: „Храна в кутия“, Закуски, Италианска кухня, Рецепти за всеки ден Recipe Keys: Без глутен Без яйца

Порции: 4

Описание

Вкусна и лесна скиачата с тиквички без глутен и яйца – перфектна за лятото :) Идеална за основно, лек обяд или дори закуска :)

Необходими продукти:

Servings

• 1 тиквичка (около 300гр)

• 150 гр шунка (за веган вариант - без шунка)

• 50 гр кашкавал (за веган вариант - веган кашкавал)

• 50 гр пармезан (за веган вариант - хранителна мая)

• 1 ч.л. сух риган

• 2 с.л. зехтин

За тестото:

• 250 гр брашно без глутен Schar MixB (+ около 30-40 грама за доомесване)
• 200 мл вода
• 40 мл зехтин
• 4 гр суха мая
• 1 ч.л. захар
• ¹⁄₂ ч.л. сол

Начин на приготвяне:

1. От продуктите за тестото се замесва тесто, което се оставя да втаса на топло за около час.

2. Тиквичката се настъргва на едро ренде, посолява се леко и се оставя да си пусне водата, докато тестото втасва.

3. Отцежда се и се изстисква много добре с ръце.

4. Към втасалото тесто се добавят тиквичката, настърганите кашкавал и пармезан, нарязаната на дребно шунка и ригана. Омесват се много добре.

5. Дъното на голяма тава за печене се намазнява с двете лъжици зехтин.

   Може да сложите хартия за печене и върху нея зехтина - за по-лесно почистване :)

6. Тестото се разстила по дъното с дланта на ръката.

   По-тънко = по-хрупкаво :)

7. Пече се на 200С/400F за около 30 минути (слага се в студена фурна), докато се зачерви приятно отгоре.

8. Нарязва се и се прехвърля на решетка да изстине.

Ключови думи: скиачата с тиквички, безглутенова скиачата, рецепта без яйца, безглутенови рецепти с тиквички, gluten-free zucchini schiacciata, zucchini flatbread, egg-free zucchini recipe, gluten-free Italian flatbread