Козунак 🙂 Без глутен 🙂 Без яйца 🙂
Козунак със стафиди – без глутен, без яйца, с опция за веган вариант и вариант без захар 🙂 Няма да ви лъжа, консистенцията няма нищо общо с нормален козунак, който се прави с брашно, обогатено с допълнително глутен и яйца. По-скоро е като кекс със стафиди. Но аромата и вкуса са същите 🙂
Съставки, от които се нуждаете за приготвянето на един козунак със стафиди без глутен и без яйца и подходящи заместители:
- брашно без глутен – с ScharMixB се получава най-добре;
- захар – част от захарта може да се замени с кокосова (до 2с.л.); може да се замени с еритритол;
- суха мая;
- настъргана кора от лимон – или готови лимонови корички, или захар с аромат на лимон, или лимонова есенция;
- ванилия;
- прясно мляко – може да се замени със соево или ядково;
- олио – може да се замени с разтопено краве масло или кокосово без аромат;
- стафиди – може да се заменят със сушени плодове по желание;
- петмез от рожков – той е за намазване на козунака, може да се намаже козунака с прясно мляко и да се поръси със захар.
Количествата на продуктите в рецептата са за един козунак. На снимките са два, защото малкият каприз не обича стафиди 🙂
Съхранение
Готовият козунак със стафиди се съхранява в плътно затворена кутия.
Още рецепти за безглутенови козуначени вкусотии:
Мъфини с вкус на козунак *** Easter Muffins
Козунак без глутен *** Traditional Easter Bread GF, EF, Vegan option
Ако рецептата ви харесва, оставете коментар и не забравяйте да ни последвате във Facebook , Instagram, TikTok или се запишете за нашия бюлетин, за да не пропуснете нито една рецепта, публикувана в блога!
Ако съдържанието на сайта Ви харесва, подкрепете ни в Patreon!
Ето и рецептата:
Козунак със стафиди без глутен *** Easter Bread with Raisins GF, EF
Необходими продукти
Начин на приготвяне
-
Стафидите се заливат с гореща вода за 5 минути, отцеждат се и се подсушават с кухненска хартия.
-
В дълбока купа се смесват сухите съставки - брашно, захар, мая, лимонови корички, ванилия.
-
Добавят се мокрите съставки - топлото прясно мляко и олиото и се омесва много меко нелепнещо тесто.
Ако има нужда се добавя още малко брашно, само колкото тестото да спре да лепне по ръцете.
-
Тестото се разделя на 3 части. Всяка част се разточва на правоъгълник, поръсва се с 1/3 от стафидите и се завива на фитил. Трите фитила се оплитат като плитка.
-
Слага се във продълговата форма, покрита с хартия за печене и се оставя на топло да втаса докато удвои обема си.
За по-бързо втасване, може да го сложите във фурната на 40°С.
-
Петмеза от рожков се смесва с 1 с.л. олио и със сместа се намазва втасалият козунак.
-
Пече се в загрята на 180°С фурна за около 40-45 минути или до суха клечка.