Козунак без глутен *** Traditional Easter Bread GF, EF, Vegan option

Козунак 🙂 Без глутен 🙂 Без яйца 🙂 С опции за веган вариант 🙂

Козунак – без глутен, без яйца, с опция за веган вариант 🙂 Няма да ви лъжа, консистенцията няма нищо общо с нормален козунак, който се прави с брашно, обогатено с допълнително глутен и яйца. Ако очаквате безглутенов козунак на конци – няма такъв. Но аромата и вкуса(донякъде) са същите 🙂

Съставки, от които се нуждаете за приготвянето на безглутенов козунак без яйца и подходящи заместители:

• брашно без глутен – с ScharMixB се получава най-добре;
• захар – част от захарта може да се замени с кокосова (до 2с.л.);
• суха мая;
• настъргана кора от лимон – или готови лимонови корички;
• ванилия;
• прясно мляко – може да се замени със соево или ядково;
• масло – може да се замени с олио;
• сушени плодове/стафиди – по желание;
• филирани бадеми – по желание.

Съхранение

Готовият козунак се съхранява в найлонов плик.

Още една рецепта за безглутенови мъфини с вкус на козунак:

Мъфини с вкус на козунак *** Easter Muffins

Ако рецептата ви харесва, оставете коментар и не забравяйте да ни последвате във Facebook , Instagram, TikTok или се запишете за нашия бюлетин, за да не пропуснете нито една рецепта, публикувана в блога!  

Please enable JavaScript in your browser to complete this form.

Email *

Запиши ме!

Ако съдържанието на сайта Ви харесва, подкрепете ни в Patreon!

Ето и рецептата:

Козунак без глутен *** Traditional Easter Bread GF, EF, Vegan option

Автор: GlutenFree Deli Категории: Великден, Десерти, Кексове и мъфини, Рецепти за всеки ден, Хляб и тестени Recipe Keys: Без глутен Без яйца

Порции: 8

Необходими продукти

Servings

• 370 гр брашно без глутен Schar MixB (+ 20-50гр при необходимост)
• 90 гр захар +2 с.л. за поръсване
• 7 гр суха мая
• настъргана кора от 1/2 лимон
• 1 ванилия
• 250 мл прясно мляко + 1 с.л. за намазване (топло)
• 50 гр масло (разтопено)
• 100 гр сушени плодове/стафиди (по желание)
• филирани бадеми (по желание)

Начин на приготвяне

1. Сушените плодове или стафиди се нарязват на малки парченца и се заливат с гореща вода за 5 минути и се отцеждат.

2. В дълбока купа се смесват сухите съставки - брашно, захар, мая, лимонови корички, ванилия.

3. Добавят се мокрите съставки - прясно мляко и разтопено масло и се омесва много меко нелепнещо тесто.

4. Тестото се разделя на 3 части. Всяка част се разточва на правоъгълник, поръсва се с 1/3 от сушените плодове и се завива на фитил. Трите фитила се оплитат като плитка и се завиват в кръг.

5. Слага се в тава, покрита с хартия за печене, покрива се с фолио и се оставя на топло да втаса докато удвои обема си.

6. След като е втасал, козунакът се маже с прясно мляко и се поръсва със захар и филирани бадеми.

7. Пече се в загрята на 170°С фурна за около 40-45 минути или до суха клечка.

Ключови думи: gluten free, egg free, easter, bread