Хляб от червена леща и елда – без глутен, без брашно и супер вкусен!
Искам да споделя с вас тази невероятна рецепта за хляб от червена леща и зелена елда, който е напълно без глутен, без яйца, веган и без никакво брашно! Да, точно така – прави се само от цели, естествени продукти, които са пълни с протеини, фибри и полезни вещества. Този хляб е плътен, ароматен, с лека ядкова нотка от елдата и прекрасен вкус благодарение на подправките. Идеален е за сандвичи, тост или просто с малко авокадо отгоре. Ако търсите здравословна алтернатива на обикновения хляб, това ще е вашата нова любима рецепта!
Тази рецепта е супер лесна, не изисква мая или втасване, а резултатът е хляб, който е мек отвътре и хрупкав отвън. Освен това е богат на растителни протеини от лещата и елдата – перфектен за всеки, който иска да се храни чисто и естествено.
Вариации на рецептата – за да не ви омръзне!
Тази основа е толкова гъвкава, че може да я трансформирате в различни вкусове. Ето няколко любими мои идеи:
- Семенца и ядки (за супер хрупкав хляб) Добавете към сместа: 50-80 г смес от семена (тиквени, слънчогледови, сусам, ленени) и/или нарязани орехи. Поръсете обилно отгоре преди печене. Получава се невероятно хрупкав и богат на омега-3!
- Средиземноморски с маслини и билки Добавете: 100 г нарязани черни или зелени маслини (без костилки), 1-2 с.л. нарязан пресен розмарин или босилек (или повече сух). Може да сложите и малко сушени домати. Идеален за брускети или със сирене!
- Сладка версия с ядки и сушени плодове Пропуснете солта, кимиона, чубрицата и ригана. Вместо тях добавете: 2-3 с.л. мед или кленов сироп, 1 ч.л. канела, щипка ванилия, 50 г нарязани орехи/бадеми и 50-80 г сушени плодове (стафиди, кайсии). Перфектен за закуска!
- Чеснов и билков (за любителите на ароматно) Добавете: 3-4 скилидки смачкан чесън, повече чубрица и риган, плюс малко магданоз. Страхотно за гарнитура към супи! Можете да го направите и на крутони 🙂
Съвети за съхранение:
Този хляб е влажен и плътен, затова се съхранява малко по-различно от обикновения. След като се охлади напълно:
- На стайна температура: В затворен контейнер или увит в кърпа – до 2 дни.
- В хладилник: В херметически затворен контейнер – до 5-7 дни. Най-добре го нарежете на филийки предварително.
- Във фризер: Нарежете на филийки, увийте всяка в хартия и сложете в торбичка – издържа до 3 месеца. Размразявайте на стайна температура или директно в тостер!
Опитайте различните вариации и ми кажете коя ви е любимата! Приятен апетит! 🙂
Още рецепти за безглутенов хляб, които ще харесате!
Хляб от елда и просо *** Buckwheat Millet Bread GF, Vegan
Безглутенов хляб с елда *** Gluten Free Buckwheat Bread
Последвайте ни във Facebook и Instagram или се запишете за нашия бюлетин, за да получавате всички нови рецепти директно в пощата си 🙂
Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към сайта.
Хляб от червена леща и елда *** Red Lentils&Buckwheat Bread GF, Vegan
Съставки:
Начин на приготвяне:
-
Накиснете червената леща и зелената елда в купa с вода (водата да ги покрива поне 3-4 пръста) за 1 нощ или за поне 8-12 часа. Дръжте ги на студено. На следващия ден ги изплакнете добре и отцедете.
-
Сложете накиснатата леща и елда в мощен блендер или кухненски робот (може да използвате и пасатор). Добавете водата, смляното ленено семе, хуска, олиото, бакпулвера, солта и подправките. Блендирайте до гладка, хомогенна смес – трябва да е като гъста каша. За вариациите – добавете допълнителните съставки тук.
-
Постелете правоъгълна тавичка (25х35см) с хартия за печене и леко я намажете с олио. Изсипете сместа в тавичката и загладете повърхността. По желание поръсете с подправки или семена.
-
Сложете тавичката във фурната и печете на 180°C без вентилатор(170°C с вентилатор) около 40-50 минути, докато хлябът стане златист(пробвайте с клечка за зъби – трябва да излезе суха).
Слага се в студена фурна.
-
Оставете да се охлади напълно във формата преди да го разрежете – това е важно, за да се стегне добре!