Хляб от елда и просо *** Buckwheat Millet Bread GF, Vegan

Хляб от елда и просо 🙂 Без глутен 🙂 Без яйца 🙂 Веган 🙂

Случайно попаднах на тази рецепта и от чисто любопитство реших да я направя. Резултатът доста ни хареса и определено тази рецепта влиза в списъка “одобрени от семейството” – най-вече от децата и ще се приготвя често 🙂 Двете неща, които промених са:

          – всички съставки блендирах заедно и изсипах в тавичката за печене. Докато фурната загрее хуска пое течността и сместа се “желира”.

          – вместо тиква или сладък картоф сложих печени чушки .

Какви са ползите от този хляб?

✔ Богат на фибри и минерали – Елдата съдържа магнезий и желязо, а просото е източник на силиций, който подпомага здравето на кожата, косата и ноктите.
✔ Идеален за безглутеново хранене – Подходящ за хора с глутенова непоносимост или тези, които искат да намалят глутена в менюто си.

Важно за хората с цьолиакия

Въпреки че елдата и просото не съдържат глутен, при обработката им често се получава замърсяване с глутен. Тъй като елдата е кросреактивна на глутена, някои хора с цьолиакия или тежка непоносимост към глутен може да получат реакция от нея (аналогична на реакция при консумация на глутен). Ако имате цьолиакия, не забравяйте да проверявате етикетите и да избирате сертифицирани безглутенови продукти.

Хлябът от елда и просо има специфична текстура и вкус, които могат да се подчертаят с правилното сервиране и съхранение. Тъй като е без глутен и без яйца, структурата му може да бъде по-крехка, затова е важно да го третирате внимателно.

Как да сервирате хляба от елда и просо?

          – Препечен за по-добър вкус – Препичането на филийки прави кората по-хрупкава, а средата – по-въздушна.

          – С растителни мазнини – Намажете го с авокадо, кокосово масло, тахан или хумус за допълнителна хранителна стойност.

          – Сладки варианти – Ако обичате сладки закуски, добавете кленов сироп/мед или сладко.

          – Подходящ за сандвичи – Хлябът от елда и просо върви чудесно със свежи зеленчуци, сирена или пастети.

Как да съхранявате хляба от елда и просо?

• • На стайна температура (1-2 дни) – Ако ще го консумирате бързо, дръжте го в хартиен плик или кутия за хляб.

• • В хладилник (до 5 дни) – Завит в хартиен или найлонов плик, или в плътно затворена кутия.

• • Замразяване (до 3 месеца) – Нарежете хляба на филийки, сложете хартия за печене между тях, приберете го в плик или кутия и замразете. Когато ви потрябва, извадете желаното количество и затоплете в тостер или фурна.

Още рецепти за безглутенов хляб или хлебчета, които ще харесате!

Безглутенов хляб с елда *** Gluten Free Buckwheat Bread

Безглутенов соден хляб *** Gluten Free Soda Bread – GF, EF

Хляб без глутен – базова рецепта *** Gluten free bread – basic recipe

Хлебчета от червена леща *** Red Lentils Bread Buns

Безглутенови хлебчета *** GF Bread buns

Содени хлебчета/питки *** Soda breads

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по – долу, оставете коментар под публикацията, запишете се за нашия бюлетин, или харесайте страничката ми във Facebook и Instagram. Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към сайта.