Основната звезда в това ястие е боб папуда, познат още като черно око, бебриджа или птичи боб. Този вид боб има характерен малък черен пръстен около зародиша си, откъдето идва и английското му име black-eyed peas. Той набира все по-голяма популярност сред любителите на веган и безглутеново хранене, благодарение на своята хранителна стойност и лекота на приготвяне.
Бобът папуда е естествено безглутенова култура и е изключително богат на растителни протеини, желязо, фибри и витамини от група B. За разлика от други видове боб, той се сварява по-бързо и по-рядко причинява подуване или дискомфорт в стомаха. Това го прави отличен избор за хора с чувствителна храносмилателна система или за тези, които търсят по-лека алтернатива на класическия бял или червен боб.
Кулинарно, боб папуда има мек, нежен вкус, който лесно поема ароматите на подправките и зеленчуците, с които се комбинира. Това го прави идеална основа за яхнии, супи, салати, а дори и за веган бургери и пюрета. В тази яхния, той се съчетава с ароматни подправки и зеленчуци, за да създаде богато и сгряващо ястие, което напомня на класическата домашна кухня – но в здравословен прочит.
Ако търсите начин да разнообразите седмичното си меню с нещо вкусно, питателно и пълноценно, яхния от боб папуда е чудесен избор. Тя се приготвя лесно и бързо, не изисква сложни съставки и е подходяща както за обяд, така и за вечеря. Може да се сервира самостоятелно, с гарнитура от ориз, киноа или хляб без глутен, а също така се съхранява добре в хладилник и е чудесна и за храна за следващия ден.
Още веган безглутенови рецепти за яхния:
Боб яхния в тенджера под налягане *** Bean Stew in a Pressure Cooker
Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне по – долу, оставете коментар под публикацията, запишете се за нашия бюлетин, или харесайте страничката ми във Facebook и Instagram. Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!
Ако съдържанието на сайта Ви харесва, подкрепете ме в Patreon!
Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към сайта.
Яхния от боб папуда (черно око) *** Black Eyed Pea Stew
Описание
Питателна яхния от боб папуда , богата на фибри и протеин – без глутен, без яйца, без млечни, веган – перфектна здравословна вечеря!
Необходими продукти
Начин на приготвяне
-
Папудата се накисва за поне 12 часа във вода.
-
Изплаква се и се слага да се вари. След като заври и ври 10 минути, водата се изхвърля, папудата се изплаква и се налива нова вода.
-
Добавят се нарязаните на ситно лук, морков и чушка.
-
Добавят се олиото и подправките без солта.
-
Ако доматите са от консерва, се добавят и те. Ако са пресни домати, се настъргват и се добавят след като папудата омекне(се свари).
-
Посолява се накрая, след като папудата е сварена.
Very tasty stew:) Great recipe, thank you 🙂