Понякога просто ни се хапва нещо сладко и домашно, но без дълга подготовка и сложни съставки. Тези бързи и лесни безглутенови мъфини с мед и червени боровинки са точно такъв десерт – меки, ароматни и много приятни за хапване по всяко време на деня.
Рецептата е веган – без млечни продукти и яйца и без глутен, което я прави подходяща за хора с различни непоносимости или за всички, които обичат по-леки домашни печива. Медът добавя естествена сладост, а червените боровинки носят леко свежа, кисела нотка, която балансира вкуса.
Тези мъфини се приготвят наистина бързо и лесно – просто смесвате съставките, разпределяте тестото във форма за мъфини и печете до златисто. Получават се пухкави и ароматни кексчета, които са чудесни за закуска, следобедно с чаша кафе или за десерт в кутийка за обяд 🙂
Ако нямате червени боровинки под ръка, можете лесно да ги замените със стафиди. Те също придават приятна сладост и се съчетават много добре с меда.
Ако предпочитате, сместа може да се изпече във форма за кекс, вместо във форма за мъфини. Просто печете малко по-дълго, докато кексът стане златист и ароматен. Така с една и съща рецепта можете да приготвите различни варианти на лесен домашен веган десерт без глутен.
Съхранение
След като изстинат напълно, съхранявайте мъфините в добре затворена кутия на стайна температура до 2 дни.
Ако искате да ги запазите по-дълго, можете да ги приберете в хладилник до около 5 дни. Преди сервиране ги затоплете леко, за да станат отново меки и ароматни.
Мъфините могат да се замразят до 2 месеца. Сложете ги в плик или кутия за фризер и при нужда просто ги размразете и затоплете.
Така винаги ще имате под ръка бързо и лесно безглутеново домашно сладко изкушение.
Още рецепти за мъфини може да видите тук – Мъфини
Последвайте ни във Facebook и Instagram или се запишете за нашия бюлетин, за да получавате всички нови рецепти директно в пощата си 🙂
Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към сайта.
Мъфини с мед и червени боровинки *** Honey & Cranberries Muffins GF, Vegan
Необходими продукти
Начин на приготвяне
-
Залейте червените боровинки с гореща вода и ги оставете за 15 мин. Прецедете ги и ги подушете леко. Смесете ги с нарязаните орехи, 1 ч.л. брашно и разбъркайте. Оставете ги настрана.
-
Смесете захарта, топлата вода и меда и разбъркайте докато се разтворят напълно.
-
Добавете олиото, брашното, бакпулвера и ваниловата захар и разбъркайте. Тестото трябва да е гъсто.
-
Добавете сместа с боровинките и орехите. Разбъркайте.
-
Разпределете сместа във форми за мъфини, като ги пълните на 2/3 от обема.
Може да изпечете сместа и като кекс, като намажете с олио и поръсите с брашно предварително формата или да използвате хартия за печене. Ако използвате силиконови или алуминиеви форми няма нужда да ги намаслявате и набрашнявате.
-
Печете в загрята на 180C/350F фурна за около 25 минути или до суха клечка.
-
Изчакайте 10-15 минути да изстинат преди да ги извадите от формите.