Козунак със стафиди без глутен *** Easter Bread with Raisins GF, EF

Козунак 🙂 Без глутен 🙂 Без яйца 🙂

Козунак със стафиди – без глутен, без яйца, с опция за веган вариант и вариант без захар 🙂 Няма да ви лъжа, консистенцията няма нищо общо с нормален козунак, който се прави с брашно, обогатено с допълнително глутен и яйца. По-скоро е като кекс със стафиди. Но аромата и вкуса са същите 🙂

Съставки, от които се нуждаете за приготвянето на един козунак със стафиди без глутен и без яйца и подходящи заместители:

• брашно без глутен – с ScharMixB се получава най-добре;
• захар – част от захарта може да се замени с кокосова (до 2с.л.); може да се замени с еритритол;
• суха мая;
• настъргана кора от лимон – или готови лимонови корички, или захар с аромат на лимон, или лимонова есенция;
• ванилия;
• прясно мляко – може да се замени със соево или ядково;
• олио – може да се замени с разтопено краве масло или кокосово без аромат;
• стафиди – може да се заменят със сушени плодове по желание;
• петмез от рожков – той е за намазване на козунака, може да се намаже козунака с прясно мляко и да се поръси със захар.

Количествата на продуктите в рецептата са за един козунак. На снимките са два, защото малкият каприз не обича стафиди 🙂

Съхранение

Готовият козунак със стафиди се съхранява в плътно затворена кутия.

Още рецепти за безглутенови козуначени вкусотии:

Мъфини с вкус на козунак *** Easter Muffins

Козунак без глутен *** Traditional Easter Bread GF, EF, Vegan option

Ако рецептата ви харесва, оставете коментар и не забравяйте да ни последвате във Facebook , Instagram, TikTok или се запишете за нашия бюлетин, за да не пропуснете нито една рецепта, публикувана в блога!  

Please enable JavaScript in your browser to complete this form.

Email *

Запиши ме!

Ако съдържанието на сайта Ви харесва, подкрепете ни в Patreon!

Ето и рецептата:

Козунак със стафиди без глутен *** Easter Bread with Raisins GF, EF

Автор: GlutenFree Deli Категории: Великден, Десерти, Кексове и мъфини, Рецепти за всеки ден, Хляб и тестени Recipe Keys: Без глутен Без яйца

Порции: 8

Необходими продукти

Servings

• 350 гр брашно без глутен Schar MixB (+ 50-100 гр при необходимост)
• 80 гр захар
• 7 гр суха мая
• настъргана кора от 1/2 лимон
• 1 ванилия
• 250 мл прясно мляко (топло)
• 50 мл олио +1 с.л. за намазване
• 100 гр стафиди

• 2 с.л. петмез от рожков (за намазване)

Начин на приготвяне

1. Стафидите се заливат с гореща вода за 5 минути, отцеждат се и се подсушават с кухненска хартия.

2. В дълбока купа се смесват сухите съставки - брашно, захар, мая, лимонови корички, ванилия.

3. Добавят се мокрите съставки - топлото прясно мляко и олиото и се омесва много меко нелепнещо тесто.

   Ако има нужда се добавя още малко брашно, само колкото тестото да спре да лепне по ръцете.

4. Тестото се разделя на 3 части. Всяка част се разточва на правоъгълник, поръсва се с 1/3 от стафидите и се завива на фитил. Трите фитила се оплитат като плитка.

5. Слага се във продълговата форма, покрита с хартия за печене и се оставя на топло да втаса докато удвои обема си.

   За по-бързо втасване, може да го сложите във фурната на 40°С.

6. Петмеза от рожков се смесва с 1 с.л. олио и със сместа се намазва втасалият козунак.

7. Пече се в загрята на 180°С фурна за около 40-45 минути или до суха клечка.

Ключови думи: gluten free, egg free, easter, bread