Как да направите универсален безглутенов микс от брашна у дома

С нарастващата популярност на безглутеновото хранене, много хора търсят начини да приготвят вкусни и здравословни ястия без глутен. Един от най-важните елементи за успешна безглутенова кухня е универсален безглутенов микс от брашна, който може да се използва за хляб, сладкиши, палачинки и други рецепти. В тази статия ще ви покажа как да си направите домашен микс от безглутенови брашна, който е лесен, икономичен и идеален за всякакви безглутенови рецепти.

Източник: Pexels.com

Защо да изберете домашна смес от безглутенови брашна?

Готовите миксове от безглутенови брашна в търговската мрежа често са скъпи и могат да съдържат добавки или комбинации, които не отговарят на вашите нужди. Приготвянето на универсален безглутенов микс у дома ви позволява да контролирате съставките, да спестите пари и да постигнете перфектна текстура за вашите безглутенови печива. Освен това, домашният бленд е подходящ за хора с целиакия/глутенова непоносимост или с други непоносимости, тъй като може да е напълно персонализиран и безопасен.

Основни съставки за безглутеновия микс

За да създадете универсален безглутенов микс, трябва да комбинирате брашна с различни свойства – нишестени, богати на протеини и свързващи. Ето една доказана рецепта за универсален безглутенов микс, който дава отлични резултати:

Рецепта за универсален безглутенов микс

Съставки (за около 4 чаши смес):

• 2 чаши оризово брашно (бяло или кафяво, за основа с неутрален вкус)
• 1 чаша картофено нишесте (за лекота и пухкавост) или царевично нишесте
• ½ чаша брашно от тапиока (за еластичност и хрупкавост) или царевично нишесте
• ½ чаша брашно от просо (за хранителна стойност и вкус) или фино царевично брашно/брашно от леща/нахут/киноа/сорго
• 1 ч.л. ксантанова гума (за свързване; пропуснете, ако ще използвате яйца в рецептата) или 1 с.л. смляно ленено семе

Начин на приготвяне:

1. В голяма купа смесете оризовото брашно, картофеното нишесте, брашното от тапиока и брашното от просо.
2. Добавете ксантанова гума и разбъркайте добре с бъркалка, за да се разпредели равномерно.
3. Прехвърлете сместа в херметически затворен контейнер и съхранявайте на хладно и сухо място.
4. Преди употреба разбъркайте бленда, тъй като някои брашна могат да се утаят.

Тази смес е идеална за безглутенови хлябове, пици, бисквити и кексове. Можете да я използвате в съотношение 1:1 вместо обикновено брашно в повечето рецепти.

Съвети за успех с безглутенови печива

• Претегляйте съставките: За точни резултати използвайте кухненска везна, тъй като безглутеновите брашна имат различна плътност.
• Добавете течности: Безглутеновите смеси често изискват повече течности, като вода, мляко или яйца, за да се получи желаната консистенция.
• Експериментирайте: Ако искате по-лек бленд, увеличете картофеното нишесте. За по-плътни печива добавете повече брашно от просо.
• Съхранение: Съхранявайте безглутеновата смес в хладилник, ако не я използвате веднага, за да запазите нейната свежест.

Ползи от безглутеновия микс

Използването на домашен микс от безглутенови брашна не само спестява пари, но и ви дава гъвкавост да адаптирате рецептите според вашите предпочитания. Този бленд е богат на хранителни вещества, особено ако използвате просо, което е пълно с фибри и минерали.

Създаването на универсален безглутенов микс у дома е лесен и достъпен начин да се насладите на вкусни безглутенови печива. С тази рецепта ще имате под ръка перфектната основа за всякакви кулинарни експерименти. Опитайте я още днес и открийте радостта от безглутеновото готвене!

Ако сте харесали статията, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по – долу, запишете се за нашия бюлетин, или харесайте страничката ми във Facebook и/или Instagram. Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към сайта.