Торта “Слънце” – без глутен, без яйца, без ядки 🙂
С използваните продукти се получава малка торта с диаметър около 20 см или 8 парчета.
За измерване на продуктите е използвана мерителна чаша с вместимост 250мл. За изпичане на блата е използвана форма за печене с падащ ринг с диаметър 18 см.
Съставки, от които се нуждаете за приготвянето на безглутенова торта “Слънце” и подходящи заместители:
Съставки за блата:
- Брашно без глутен – в случая – Schar MixB. Добре се получава и с брашно Schar Farina.
- Захар – в случая – бяла кристална захар. Може да се замени с кокосова или кафява захар. При замяна с кафява захар цвета на блата ще бъде тъмен. При замяна с кокосова захар – цвета на блата ще бъде тъмен и ще има специфичния вкус на кокос.
- Сода бикарбонат и оцет – тези два продукта играят ролята на набухвател – може да се заменят с 10гр. бакпулвер.
- Олио – може да се замени с течно кокосово масло или друго течно олио без вкус.
- Прясно мляко – може да се замени с ядково или соево мляко или вода.
Съставки за крема:
- Сметана – ако използвате животинска сметана, тя трябва да е с висока масленост – минимум 30%. Може да се замени с растителна сладкарска сметана за разбиване.
- Маскарпоне – може да се замени със сирене рикота или пълномаслена заквасена сметана.
- Пудра захар – може да се замени с подсладител.
Манго – може да се замени с плод по желание или гъсто сладко.
Съвети и трикове при приготвяне на торта “Слънце”:
За приготвяне на блата: Сместа за блата се слага в студена фурна и се пече около 45-50 минути до суха клечка. Изчаква се да изстине напълно и тогава се реже хоризонтално на 3 части, като първо се заравнява в горната част и се премахва излишното. Блатовете не се сиропират.
За приготвяне на крема: Сметаната трябва да е студена – трябва да започнете да я разбивате веднага след като я извадите от хладилника, а не да я оставяте да престои на стайна температура. Разбива се с миксер за около 10 минути. Пудра захарта се слага в края на разбиването. След добавяне на маскарпонето крема се разбърква с шпатула.
Съхранение:
Готовата торта се съхранява в покрит съд в хладилник.
Още рецепти за безглутенови торти, които ще харесате!
Ако рецептата ви харесва, оставете коментар и не забравяйте да ни последвате във Facebook , Instagram или се запишете за нашия бюлетин, за да не пропуснете нито една рецепта, публикувана в блога!
Ако съдържанието на сайта Ви харесва, подкрепете ни в Patreon!
Ето и рецептата за вкусна безглутенова торта “Слънце”:
Безглутенова торта “Слънце” *** Sunshine Cake – GF, EF
Необходими продукти
За блатовете:
За крема:
Друго
Начин на приготвяне
За блатовете:
-
В подходящ съд се смесват добре сухите продукти - брашно, захар, ванилия и сода бикарбонат.
-
Добавят се мокрите продукти - оцет, олио и 1 чаша прясно мляко. Разбърква се и ако е необходимо се добавя още 1/2 чаша мляко.
Консистенцията е на тесто малко по-гъсто от стандартното кексово тесто.
-
Сместа се разбърква добре с лъжица до получаване на гладко гъсто тесто без бучки.
-
Дъното на формата се покрива с хартия за печене. Сместа се изсипва вътре и се заравнява с лъжица.
-
Пече се на 180 градуса Целзий за около 45-50 минути до суха клечка(слага се в студена фурна).
-
След изпичане се изчаква да изстине напълно, вади се от формата и се разрязва на 3 блата.
Първо се изравнява горната повърхност, като се отстранява излишната част и след това блата се разрязва хоризонтално на 3 части.
За крема:
-
Сметаната се разбива с миксер.
-
Добавят се пудра захарта и маскарпонето и крема се разбърква добре със шпатула.
За мангото:
-
Замразеното манго се размразява на стайна температура или в микровълнова и се намачква с вилица. Изцежда се излишната течност от размразяването.
Сглобяване на тортата:
-
Върху подложката за сервиране се слага първият блат. Покрива се с 1/4 от крема. Върху крема се разпределят 1/3 от пюрето от манго.
-
Слага се втория блат, покрива се с 1/4 от крема и 1/3 от пюрето от манго.
-
Добавя се третият блат, покрива се с 1/4 крем.
-
С останалата 1/4 от крема се измазва тортата отстрани и се украсява отгоре с пош. Останалото пюре от манго се разпределя като украса върху тортата.
