Безглутенова торта с орехи и млечен карамел *** GF Walnuts and Caramel Cake

За блатовете:

1. В подходящ съд/купа се смесват добре сухите съставки - брашно, захар, бакпулвер, ванилия и смлените орехи.

2. Добавят се олиото и прясното мляко. Сместа се разбърква добре. Консистенцията е по-гъста от стандартното кексово тесто.

   Ако тестото е много гъсто се добавят 4-5 с.л. прясно мляко.

3. Дъното на форма с падащ ринг (26см) се покрива с хартия за печене.

4. Сместа се изсипва във формата и се разпределя равномерно.

5. Пече се около 35 минути на 180 градуса Целзий (слага се в студена фурна), до суха клечка.

6. След като е изпечен, се изчаква да изстине напълно, вади се от формата и с остър нож се разделя на 3 равни части (блатове).

За Крем 1:

1. Маскарпонето и млечния карамел/дулсе де лече се смесват със лъжица или шпатула.

За Крем 2:

1. В подходящ съд се смесват прясното мляко, захарта, пудинга, нишестето и ванилията. Разбъркват се добре до гладка смес без бучки.

2. Сместа се слага на умерен котлон и се сварява до желаната гъстота при непрекъснато бъркане.

3. След сваряването на крема, той се маха от котлона и се добавя маслото. Разбърква се добре до усвояването му от крема.

4. Крема се оставя да се охлади за около час, като съда се покрива с капак.

Сглобяване на тортата:

1. В подходящ съд за сервиране се слага ринга от формата, в която са печени блатовете. За основа се използва долната част от 3-те блата.

2. Намазва се с половината от крем 1 - маскарпоне и карамел.

3. Слага се средният блат с леко притискане. Намазва се с другата половина от крем 1.

4. Отгоре се слага третият блат.

5. Върху третия блат се разпределя крем 2 и се поръсва със смлени орехи.

6. Тортата, заедно с ринга се оставя да престои за 1 нощ в хладилник.

7. С нож се минава внимателно по стената на ринга, за да се отлепи тортата и ринга се маха.

Да ви е сладко :)